Como fazer barriga de porco na airfryer

A barriga de porco na airfryer é uma receita que desperta dúvidas, principalmente sobre tempo, temperatura e preparo da pele.
Muitos acreditam que é impossível obter uma pele pururucada e carne suculenta sem fritura em óleo ou forno convencional.
No entanto, com a técnica certa, é totalmente viável fazer uma barriga de porco na airfryer com resultado digno de restaurante.

A grande vantagem está na praticidade: menos sujeira, menor tempo de preparo e uma crosta crocante irresistível.
Além disso, é possível ajustar o tempero de forma personalizada, deixando a barriga de porco na airfryer com o sabor que você mais gosta.

O que é importante saber antes de fazer barriga de porco?

A espessura da peça influencia diretamente no tempo de cozimento, então escolha um corte uniforme.
Outro ponto essencial é deixar a pele bem seca antes de ir à airfryer, garantindo que ela estoure e fique crocante.
Deixe a carne marinando por algumas horas ou de um dia para o outro, isso intensifica os sabores e amacia a carne.
Não é necessário virar a peça a todo momento, mas controlar o tempo e observar a coloração é fundamental.
A barriga de porco na airfryer é ideal para quem busca uma receita prática, saborosa e com toque gourmet.

Ingredientes para barriga de porco na airfryer

1 peça de barriga de porco (aproximadamente 800g)
1 colher de sopa de sal grosso
Uma colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de chá de alho em pó
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Comece limpando a peça, retirando possíveis pelos e lavando com limão e vinagre para eliminar o excesso de gordura.
Seque muito bem a carne, principalmente a pele, usando papel-toalha para garantir que esteja completamente seca.
Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na pele, em formato quadriculado, sem atingir a carne.
Misture todos os temperos secos com o azeite e esfregue essa pasta em toda a parte da carne, deixando a pele livre.

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Deixe a peça marinar por no mínimo 3 horas na geladeira, com a pele voltada para cima e sem contato com líquidos.
Preaqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos e coloque a barriga de porco com a pele voltada para cima na cesta.
Asse por 30 minutos a 180°C para cozinhar a carne, depois aumente para 200°C e asse por mais 20 minutos.
Se quiser a pele ainda mais pururucada, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 10 minutos.

Observe a cada 5 minutos nessa última etapa para evitar queimar e atingir o ponto de crocância ideal.
Após o tempo total, retire da airfryer e deixe a peça descansar por 10 minutos antes de cortar.
Esse descanso garante que os sucos da carne se redistribuam, mantendo a barriga de porco na airfryer suculenta.

Dicas extras

Evite usar papel alumínio ou papel manteiga na cesta, pois bloqueiam a circulação do ar quente.
Se a airfryer for pequena, corte a peça ao meio para garantir um cozimento uniforme.
Você pode usar ervas como alecrim ou tomilho na marinada para dar um aroma especial à carne.
Não lave a airfryer com água fria imediatamente após o uso, espere esfriar para evitar danos ao aparelho.
Sirva com farofa, vinagrete, purê ou arroz branco para equilibrar a gordura da carne com acompanhamentos leves.

Posso guardar e aquecer a barriga de porco na airfryer?

Sim, a barriga de porco na airfryer pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
Para aquecer, leve à airfryer por 10 minutos a 200°C para devolver a crocância da pele.
Evite usar micro-ondas, pois a pele amolece e perde a textura pururucada.
Se preferir, congele em porções e descongele na geladeira antes de reaquecer.
Assim, é possível saborear a barriga de porco na airfryer mesmo nos dias mais corridos.

Vale a pena fazer a barriga de porco?

A resposta é sim: você tem um prato de alto nível, com preparo rápido, sabor intenso e textura irresistível.
É uma forma prática de incluir uma proteína diferente no cardápio do fim de semana ou ocasiões especiais.
Além disso, é uma alternativa com menos gordura do que a versão frita, mantendo a essência do sabor original.
Com essa receita, você surpreende a família e os amigos com uma barriga de porco digna de elogios.
E o melhor: sem complicações, sujeira ou necessidade de dominar técnicas avançadas de cozinha.

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