Como preparar o biscoito de polvilho na air fryer
Misture os ingredientes secos
Para começar, coloque o polvilho azedo e o sal em uma tigela grande. Misture bem para que o sal se espalhe de maneira uniforme.
Aqueça o óleo
Logo depois, aqueça o óleo em uma panelinha até ele ficar bem quente — mas atenção, não precisa ferver. Assim que estiver quente, despeje sobre o polvilho e misture com uma colher. A mistura vai virar uma farofa úmida, o que é totalmente normal nesse ponto.
Hidrate com água quente
Agora, vá adicionando a água quente aos poucos, mexendo sempre. A textura ainda estará um pouco granulada, mas isso faz parte do processo.
Ajuste com água fria
Espere a massa amornar um pouco e comece a colocar água fria aos poucos. A dica aqui é mexer com as mãos até a massa ficar lisa, firme e sem grudar. Se passar do ponto, não se preocupe — é só adicionar um pouquinho mais de polvilho.
Modele os biscoitos
Com a massa pronta, é hora de soltar a criatividade. Você pode fazer rolinhos, argolinhas ou bolinhas, como preferir. Só tente manter o mesmo tamanho para que assem por igual.
Como assar o biscoito de polvilho na air fryer do jeito certo
Pré-aqueça a air fryer a 180 °C por cerca de 5 minutos.
Em seguida, disponha os biscoitos na cesta da air fryer, deixando espaço entre eles para o ar circular.
Asse por 10 a 12 minutos, ou até ficarem douradinhos e crocantes por fora.
Retire com cuidado e deixe esfriar sobre uma grade ou prato. Isso ajuda a manter a crocância.
Dúvidas comuns sobre biscoito de polvilho
Posso usar polvilho doce?
Não é o ideal. O polvilho azedo é o que dá leveza e crocância. Se usar o doce, o resultado será mais massudo.
A massa ficou mole demais. E agora?
Adicione um pouco mais de polvilho e mexa novamente até atingir o ponto correto.
Posso guardar os biscoitos prontos?
Sim! Depois de frios, guarde em um pote bem fechado. Eles duram cerca de 3 dias crocantes.
Dá pra congelar?
Dá, sim. Congele os biscoitos já modelados. Na hora de assar, leve direto à air fryer, sem descongelar.
Vale a pena fazer biscoito de polvilho usando air fryer?
Com toda certeza! Além de ser uma receita prática, rápida e sem glúten, o biscoito de polvilho na air fryer fica delicioso e é perfeito para aquele cafezinho da tarde. Agora que você já sabe todos os segredos, que tal experimentar hoje mesmo?
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