Quem não ama um bom prato de carne louca? Essa delícia da culinária brasileira, com seu sabor marcante e textura desfiada, conquista paladares de todas as idades. Perfeita para um almoço em família, um churrasco entre amigos ou até mesmo um lanche rápido, a carne louca é um curinga na cozinha.
Já pensou em preparar uma carne louca caseira, com aquele sabor especial que só a comida feita com carinho pode proporcionar? Separamos uma receita fácil e deliciosa, com dicas para você arrasar na cozinha e deixar todo mundo com água na boca. Acompanhe o passo a passo e prepare-se para saborear essa verdadeira explosão de sabor!
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Nível de Dificuldade: Médio
Ingredientes da carne louca
1,5 kg de coxão mole
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
2 pimentões coloridos picados (vermelho, amarelo e verde)
4 tomates maduros picados
1 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de caldo de carne
4 folhas de louro
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de páprica doce
1/2 colher de chá de cominho em pó
Modo de preparo da carne louca
Marinar a carne: Tempere a carne com sal, pimenta, páprica e cominho. Deixe descansar por 30 minutos para pegar sabor.
Selar a carne: Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele a carne por todos os lados, até dourar.
Refogar os legumes: Adicione a cebola, alho e pimentões. Refogue até amolecer.
Cozinhar na pressão: Despeje o vinho tinto, caldo de carne e folhas de louro. Cozinhe na pressão por 40 minutos após pegar pressão.
Desfiar a carne: Desfie a carne com dois garfos, descartando os ossos.
Finalizar o molho: Volte a carne desfiada para a panela com o caldo e os legumes. Cozinhe por mais 10 minutos para reduzir o líquido.
Ajustar o tempero: Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Dicas extras e curiosidades
Escolha da carne: O coxão mole é uma ótima opção por ser macio e saboroso.
Vinho tinto: Utilize um vinho tinto seco de boa qualidade para um sabor mais intenso.
Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, farofa, vinagrete ou purê de batata.
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Curiosidade: A carne louca tem origem incerta, mas acredita-se que tenha surgido como uma forma de aproveitar os restos de carne cozida.
Com essa receita simples e saborosa, você vai preparar uma carne louca irresistível e conquistar a todos!
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