Tempo: 50 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Quando preparei costela na pressão pela primeira vez, descobri um truque simples, mas decisivo: deixar a carne pegar bem o tempero antes de fechar a panela. Foi aí que percebi como um pedaço de costela comum pode virar um prato incrivelmente macio e cheio de sabor, mesmo usando poucos ingredientes.
A costela bovina é um corte que quase todo mundo gosta, e faz sentido: dá para montar vários pratos gostosos para um almoço de família. Entre eles, a costela na pressão costuma ser a escolha favorita justamente porque é rápida, prática e não exige lista enorme de itens.
Mas, mesmo sendo fácil, muita gente ainda hesita: será que vai ficar macia? será que dá certo sem complicação? Por isso preparei um passo a passo direto, pensado para você fazer em casa com confiança, sem enrolação e com resultado de dar gosto de quero mais, confira como preparamos a costela na pressão abaixo.
Veja os ingredientes da costela na pressão.
1.1/2 kg de costela bovina em cubos
2 cebola grandes em cubos
4 dente alho amassados
4 tomates maduros em cubos
3 colheres (sopa) shoyu
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 folhas louro
1 colher (sopa) colorau
Como fazer a costela bovina na pressão.
Coloque a costela na panela de pressão, acrescente todos os temperos e mexa bem, feche a panela e leve ao fogo alto por 20 minutos (conte depois que a panela pegar pressão). Desligue. Ao sair toda a pressão, despeje 03 xícaras(chá) água fervente, tampe a panela e volte-a novamente ao fogo alto por mais 20 minutos. Desligue, ao servir salpique cheiro-verde.
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Dicas:
O preparo desta receita é simples assim: tempere-a, feche a panela e leve diretamente ao fogo, sem precisar refogar antes. No 1° tempo de cozimento, não precisa de água, pois a carne irá ser cozida no seu próprio caldo e o dos temperos. Coloque água fervente no (2°) tempo de cozimento, não água fria, pois a carne irá enrijecer e terá que ficar mais tempo no fogo.
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