Receita de quibe de berinjela

Que tal preparar aquela receita de quibe de berinjela super saudável, ideal para você que não quer ingerir gorduras, A berinjela vai trazer muitos benefícios e tem poucas calorias.
A berinjela e rica em fibras, antioxidantes vitaminas (A, C e as do complexo B) e sais minerais como zinco, cálcio, magnésio, potássio e ferro. Além disso, é pouco calórico: 100 g do alimento possuem cerca de 20 calorias.

Por estas razões a receita de quibe de berinjela é um alimento que só vai te trazer benefícios, e com poucos ingredientes você consegue preparar o quibe de berinjela.
Veja o passo a passo da receita, e experimente fazer ai na sua casa, uma receitinha rica em fibras e que vai trazer muitos benefícios

Dificuldade: fácil
Rendimento : 8 porções
tempo de preparo : 20 minutos
tempo total : 50 minutos

Ingredientes da receita de quibe de berinjela

2 xícaras de trigo para quibe
4 xícaras de água morna
2 berinjelas grandes descascadas cortadas em cubinhos
Uma cebola grande picada
2 cenouras raladas
Uma colher (sopa) de sal
6 colheres (sopa) de amido de milho
creme vegetal ou azeite para untar
3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada

Como fazer o quibe de berinjela

Coloque o trigo em uma tigela e cubra com a água morna.
Deixe de molho por 1 hora.
Escorra toda a água e reserve.

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Em uma panela, junte a berinjela com uma xícara de água.
Cozinhe em fogo médio até que a berinjela esteja macia e todo o líquido tenha secado (aproximadamente 20 minutos).
Bata no liquidificador a berinjela e a cebola.

Passe para uma tigela e junte o a cenoura, o sal, a hortelã, o amido de milho e o trigo.
Misture bem.
Acomode a massa na assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos.