Veja neste artigo como tirar a baba do quiabo na hora de preparar o frango, irei detalhar de uma forma simples de compreender, se você gosta de culinária e está sempre experimentando novas receitas, provavelmente já se deparou com o desafio de cozinhar quiabo. Essa hortaliça é muito versátil e pode ser usada em diversas receitas, mas muitas pessoas evitam seu uso devido à sua baba característica.
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No entanto, com algumas técnicas simples, é possível tirar a baba do quiabo e prepará-lo de forma deliciosa para acompanhar seu frango. Neste guia passo a passo, mostraremos como fazer isso.
O que é quiabo e por que ele tem baba?
Antes de começarmos, é importante entender o que é o quiabo e por que ele tem baba. O quiabo é uma hortaliça de origem africana, muito consumida no Brasil e em outros países da América do Sul. Ele é rico em nutrientes como vitamina C, cálcio, ferro e fibras. No entanto, seu sabor e textura podem ser comprometidos pela baba, sendo uma substância viscosa presente em seu interior. Essa baba é produzida pelas células do quiabo como um mecanismo de defesa contra insetos e outras pragas.
Como tirar a baba do quiabo?
Existem diversas técnicas para tirar a baba do quiabo. Aqui estão algumas das mais eficazes:
Lave o quiabo em água corrente.
Antes de começar a cortar o quiabo, lave-o em água corrente para remover a sujeira e os resíduos. Seque-o com uma folha de papel toalha.
Corte as pontas do quiabo.
Com uma faca afiada, corte as pontas do quiabo, tanto a parte superior quanto a inferior. Isso ajuda a remover as extremidades mais duras e a baba acumulada nessas áreas.
Faça cortes diagonais no quiabo.
Com a faca ainda afiada, faça cortes diagonais no quiabo, em vez de cortá-lo em rodelas. Isso aumenta a área de superfície do quiabo e ajuda a liberar a baba.
Deixe o quiabo de molho em água e vinagre.
Coloque o quiabo cortado em uma tigela e cubra-o com água e vinagre (use uma colher de sopa de vinagre para cada litro de água). Deixe-o de molho por cerca de 30 minutos.
Escalde o quiabo em água fervente.
Encha uma panela com água e leve-a ao fogo. Quando a água estiver fervendo, adicione o quiabo e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Retire o quiabo da panela com uma escumadeira e mergulhe-o em água gelada para interromper o cozimento.
Cozinhe o quiabo com limão ou leite.
Adicione suco de limão ou leite ao quiabo durante o cozimento para neutralizar a baba. Isso também ajuda a preservar verde brilhante do quiabo.
