Feijoada tradicional

A feijoada tornou-se um prato quase obrigatório na mesa do brasileiro todas as sexta-feira, é hoje faremos uma feijoada tradicional com a cara de sexta feira e com certeza muitos vocês vão adorar preparar a tradicional feijoada, veja o passo a passo da receita de feijoada tradicional abaixo.

Ingredientes que usamos para fazer a feijoada tradicional

1 rabo suíno
1 orelha suína
300g de costelinha suína em pedaços
2 dentes de alho picados
300g de lombo suíno em cubos
300g de acém bovino em cubos
500g de feijão-preto
3 folhas de louro
2 colheres (sopa) de óleo
2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
1 gomo de paio em rodelas
350g de bacon em cubos.
Sal e molho de pimenta a gosto.
Couve refogada e torresmo para acompanhar.

Como fazer a feijoada tradicional.

Coloque o rabo suíno e a orelha suína em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água 4 vezes.
Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, em fogo médio. Escorra, deixe esfriar e corte em pedaços.

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Em uma panela de pressão, coloque o rabo e a orelha, a costelinha, o lombo, o acém, o feijão e o louro, cubra com água e cozinhe por 20 minutos com a panela aberta, sem pressão, em fogo baixo.
À parte, aqueça uma panela, em fogo médio, com o óleo e frite a calabresa, o paio, o bacon e o alho por 5 minutos ou até dourar.

Transfira para a panela de pressão, cubra com mais água, tampe e cozinhe por 20 minutos após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Volte a panela ao fogo médio, tempere com sal, molho de pimenta e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios, mas sem desmanchar.
Retire do fogo e sirva acompanhada de couve refogada e torresmo.