Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Veja como fazer uma receita e bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro especial, esta é uma receita de sobremesa muito fácil de fazer, é uma opção de receita de sobremesa perfeita para fazer no final de semana, para reunir a família e amigos, veja o passo a passo da receita.

Ingredientes do bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Massa do bolo
3 cenouras médias (250g)
4 ovos
meia xícara (chá) de óleo
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura de brigadeiro
1 Leite moça(lata ou caixinha) 395g
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de chocolate em pó
meia xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de preparar o bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

Massa do bolo
Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo.
Despeje a mistura em um recipiente e misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada com o fermento.

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Coloque em uma fôrma retangular (20 x 30 cm) untada, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos.
Enquanto isso, prepare a cobertura de brigadeiro.

Cobertura de Brigadeiro
Em uma panela coloque o Leite moça, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela.
Despeje ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar.